的细密粘液，如果这层粘液处理不干净，炖煮出来的汤水会浑浊发黄，腥味浓重，完全毁了一锅好汤。

不少人抓到土龙，就是因为处理不得当，最后白白糟蹋了顶级食材。

但这对从小靠海长大湛的顾瀚来说，根本算不上什么难题。

他熟练将两条土龙取出，先放入清水中反复冲洗表面污渍，随后拿出细盐、面粉和白醋，反复揉搓土龙全身，一点点带走体表厚重粘液。

来回揉搓三遍之后，再用温水反复冲洗，原本滑腻的表皮瞬间变得干净清爽，半点粘液残留都没有。

处理完表皮，他干脆利落地去除土龙内脏、清理淤血、斩断头尾，再将整条土龙切段，放入料酒和姜片水中浸泡片刻，进一步彻底去腥。

排骨也提前冷水下锅，焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

一切食材...

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